天然酵母 パンの森クララ


仙台市の枡江の森のふもとで新鮮な空気の中、小鳥のさえずりを聞きながらゆっくりと自家製天然酵母を育てて

長時間低温熟成発酵を基本に小麦本来の旨み・香味を最大限に引き出すパン作りをしております 

 

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天然酵母柔らか焙煎雑穀パン

天然酵母全粒粉100%レーズンクルミ

 天然酵母全粒粉100%食パン

  クララのパン



“クララのパン”は一つ作るのに15時間〜18時間かけます

こうすることにより決して短時間では出せない小麦の旨味成分を最大限に引出し

しっとりした食感、小麦本来の香味豊かなパンを焼き上げることができます

 

クララは、パン本来の素朴でシンプルなおいしさを追求します

噛み締めるほどに味のある素朴なパン・・・・クララはそんなパンを焼き上げようと目指しております

“クララのパン”、それは“心も体も微笑むパン”です

 

  クララのこだわり

 

自家製天然酵母・白神こだま酵母・星野天然酵母・微量パン酵母を使用

卵は蔵王の地養卵、油脂は北海道よつ葉無塩バター

塩は沖縄シママース・フランス産ゲラント塩、赤穂の天塩を使用

 

高価な良い材料も大切ですが、何より大切なのは生地の熟成発酵

パンはワインやチーズと同じ発酵食品なので、いい熟成がおいしさを決定付けると思っています

そのためパンの森クララでは、とにかく長時間低温熟成発酵にこだわります 

 

 

 

 

 

 



アクセス

◇営業時間

AM9:30〜PM6:30(日曜日6:00閉店)

◇TEL 022-395-7773

◇定休日   

月曜日

 ◇FAX 022-395-7773

◇E-MAIL pankurabu@yahoo.co.jp 

〒983-0837宮城県仙台市宮城野区枡江13-4(枡江小学校グランド前)

 

車で仙台駅から約20分 (駐車場完備)

 

バスで仙台駅から19番バス停(ロフト南側入口前)の高松・安養寺二丁目行に乗り枡江小学校前で下車徒歩1分、又は東仙台営業所行に乗り二の森東で下車徒歩3分

 



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